Adres : Hüseyin Pehlivan Cad. No:5 / TEKİRDAĞ Telefon : 0 282 261 29 76
Tekirdağ adının köfteyle anılmaya başlaması, 1950’li yıllara dayanır. Önceleri, şehrin küçük lokantalarında yöreye has teknikle hazırlanıp sunulan bir yemek çeşidiydi Tekirdağ köftesi…
Zaman içerisinde beğenenleri arttı, tutkunları oluştu ve tüm Türkiye’de tanınır hale geldi. Hızla gelen bu şöhret kısa zamanda Tekirdağ’ı köfte lokantaları ile donattı. İşte bu lokantaların en başında da meşhur köfteci Özcanlar yer aldı. 1953 yılında kurulan Köfteci Özcanlar tam 55 yıldır hem Tekirdağ’a hem de tüm Türkiye’ye hizmet etmekte…
Tekirdağ Hüseyin Pehlivan Caddesinde, ana caddeden biraz uzaklıkta olan Özcanlar’ı bulabilmek için sormanız gerekiyor. İki katlı bu köfte salonunun her katında birer ızgara var. Yani köfte yerken iştah açan cızırtıları duyabiliyorsunuz. Köfteler dükkan da yapılmıyor. Yine Özcanlar’a ait olan başka bir imalathanede özel tekniklerle yoğrulup getiriliyor.
Köfteci Özcanlar’ın genç patronu Mestan Özcan köftenin bu kadar lezzetli oluşunu bakın nasıl anlatıyor:
“Köftelerimizin özelliği, Tekirdağ yöresine ait danaların etinin kullanılması.Danaları kendimiz yetiştiriyoruz. Her sabah 10-15 kişilik bir grup, eti sinirlerinden ayırıyor. Daha sonra ete, ekmek, soğan, sarımsak katarak kıyma haline getiriyoruz. Sonra yoğurma kazanına kıymayı ve baharatları koyarak karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi bitince eti, 0-4 derece arasında, 12 saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Köftelerin lezzetli olması için ızgaranın çok kızgın olması gerekiyor. Babamız bize “köftenin malzemesini ne kadar iyi kullanırsanız kullanın, eğer iyi bir pişirici yoksa o köfteden istediğin tadı alamazsın” derdi. Onun için bizim ızgaracılarımız çok özeldir”…
Bizden söylemesi: Bir porsiyonla kesinlikle doymuyorsunuz. En az iki porsiyon isteyin.Ancak garsonu uyarmayı da ihmal etmeyin, ancak ilk porsiyon bittikten sonra ikinciyi getirmesini tembih edin… Afiyet şeker olsun… www.ozcanlarkofte.com
Tekirdağ'ın bir numarası. Tebrik ediyorum güzel organizasyon kurmuşlar. Bravo. Tat için kimseyi konuşturmam.
Yorumu yazan
özcanlar köfte
LEMONS
2010-03-20 13:10:05
kalite kontrolü yaptım ,lezzetli ,temiz,köfte gibi köfte.
Yorumu yazan
köftemi lastikmi?
masafpaksoy
2010-06-10 16:47:37
Trakya bölgesinin düz tarlalık olması
nedeniyle hayvanların kekik gibi doğal
tad ve reha verici otlarla beslenme
şansları yoktur. Kimyasal yemle beslenirler mis gibi ızgara kokusu yoktur. Haliyle damak tadı hiç yoktur. Köfteleri küçüktür. İşletme sisstemi köylü kafasındadır. Yol boyunda olan girişteki köftecilerden iyidir. Ama köftesi için on kilometre yol yapılmaz.
Anasayfa
