Tüm liste

 Tüm lezzet duraklarını  görmek istiyorum...

Arama

Neden?

 Nerede ne yenir?
 Bilmek istiyorum...

Şehirler Listesi

 Hangi şehirde ne yenir?

Haberler

Anket

Gittiğiniz restoranda en çok neye dikkat edersiniz?
  Lezzet
  Hijyen
  Ambians
  Ücret
  Hizmet

BURSA

Bağdat Hurma Tatlıcısı

Hurma Tatlısı


Adres : Ulu Mah. Ulu Sok. No:45 / BURSA
Telefon : 0224 254 02 28

Bursa'nın kestane şekeri herkesin malumudur ama 40 yılı aşkın bir süreden beri yapılan Bağdat Hurması'nı çok az kişi bilir. Çünkü bunu yapan fırının şubesi yoktur ve onu bulmanız için çok sormanız, epeyce de yol aşındırmanız gerekir. Ama bu tatlının tadına baktıktan sonra bu kadar zahmete katlanmanın yerinde olduğu görülür.

Bağdat Hurması'nın mucidi baba Güngör Sevinç. Bir seyyar satıcının sattığı ve çok sevdiği bu tatlının nasıl yapıldığını keşfetmek isterken Bağdat Hurması'nı bulmuş. Dükkanın ve tatlının ismini de istanbul'daki Bağdat Caddesi'ni ve oradaki Bağdat Pastanesi'ni çok sevdiği için koymuş.

Babalarından işi devratan Sevinç Kardeşier sırlarını ele vermeden anlatıyorlar:
Tatlı içindeki malzemeler kendimize has özel bir hamurla yapılıyor.
Geceden yoğrulup dinlenmeye bırakılan büyük yumaklar, ertesi gün
makineler aracılığı ile açılıyor. Açılan yufka iki parmak kalınlığında oluyor.
Bu yufka bizim uzun uğraşlardan sonra bulduğumuz otomatik makinede
kesiliyor. Bu makine olmadan önce bu hamuru iki parmakla bastırdığımız
kalıplarla kesiyorduk. Bu yöntemle günde yaklaşık 40 bin tatlı kesince
parmaklarda derman kalmıyordu.

Kesilen parçalar önce tepsilere dizilip fırında kurutuluyor, sonra çiçek
yağında kızartılıyor ve sıcak sıcak soğutulmuş şerbetin içine atılıyor.

Bu tatlının en lezzetli olduğu an şerbetten çıktığı o an oluyor. Şerbeti iyice emmiş hamuru yemenin tadına hiç doyum olmuyor, isteyenler bu tatlının üstüne rendelenmiş ceviz de döküyorlar.

Eğer bizim gibi özel tatların ve tatlıların peşindeyseniz mutlaka sorun soruşturun Bağdat Hurmacısı'nı bulun.

Video

Yorumlar

Yorumunu Yaz!

Yorumu yazan güzel
brs_mstfa
2010-07-02 18:56:34
Bağdat Hurma tatlımız çok güzel hele tazeyken bir başka güzel fakat mide de yanma yapıyo sanırım baharatı biraz fazla...



İletişim | Lezzet Durağı Tavsiye Et | Anasayfam Yap | Arkadaşına Tavsiye et | Hakkımızda
Tüm hakları lezzetduragi.net'e aittir.
İzinsiz kopyalanamaz ve kullanılamaz.
Tasarım & Programlama Akali SOFT
© 2008 - 2009
film izle dizi izle sinema müzik dinle